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子姫芋(こひめいも)のご案内

寒河江皿沼地区の伝統野菜、子姫芋のご案内です。

子姫芋イメージ2

子姫芋(こひめいも)は、寒河江市皿沼(さがえしさらぬま)地区で江戸時代末期頃より受け継がれ栽培されている里芋です。
ねっとりとしたなめらかな食感で、里芋本来の味をお楽しみいただけます。

煮物はもちろんのこと、山形県の伝統食である「芋煮」にも適した里芋です。
寒河江市の伝統野菜を是非ご賞味ください。

子姫芋イメージ2

【かんたんレシピ】子姫芋 芋こモチ

1 芋を茹でる
2 茹で上がったら、ぼた餅の要領で突く
3 2の時、大根を用意する
4 大根の葉を切り、切った方で突く
5 突き終えたら、納豆、味噌胡麻だれをつける(餅と同じように)
6 温かいうちにお召し上がりください。

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